266 _______ Śniadanie młodości _______


Składniki:

Kubek jogurtu naturalnego (najlepiej domowego) - przepis w załączeniu.

1 łyżka pektyny jabłkowej
1 łyżka miodu
Kilka orzechów włoskich
½ łyżeczki cynamonu
30 kropli propolisu

Wykonanie :

Wieczorem obrać orzechy i namoczyć w wodzie.
Pektyny jabłkowe wymieszać z jogurtem i wstawić do lodówki.
Rano odsączyć orzechy z wody, posiekać drobno, dodać do jogurtu – dodać miód, cynamon i propolis.
Opcjonalnie można dodać:
1-2 łyżki płatków owsianych, świeże lub suszone owoce czy inne orzechy np. laskowe

Przepis na domowy jogurt:

1 litr mleka (świeżego lub z kartonu 3,2%),
50 ml lub 2 stołowe łyżki jogurtu naturalnego,
owoce (truskawki, maliny, brzoskwinie, banan),
płatki owsiane, zarodki pszeniczne, nasiona lnu.

Świeże mleko należy zagotować i schłodzić do temperatury około 40 stopni.
Natomiast mleko UHT (z kartonu) można tylko podgrzać do temperatury 40 stopni.
Następnie do mleka dodaje się powoli jogurt naturalny.
Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać.
Przygotowaną mieszaninę należy odstawić w ciepłe miejsce na około 6 godzin.
Ważne jest, aby jogurt utrzymywał temperaturę około 30 stopni.
Niższa temperatura znacznie wydłuża proces fermentacji mlekowej, nawet do 24 godzin.
Gotowy jogurt można zagęścić mlekiem w proszku i jeszcze raz dokładnie wymieszać.
Do jogurtów pitnych nie musimy dodawać mleka w proszku.
Tak przygotowany jogurt należy schłodzić w lodówce.
Przed spożyciem można do jogurtu dodać owoce lub płatki.

Pektyna jabłkowa - kupujemy w sklepie ze zdrową żywnością, albo robimy sami.

Przepis na PEKTYNĘ JABŁKOWĄ :

Składniki:

1 kg szarej renety
(lub innych bardzo kwaśnych jabłek)
1 szklanka wody
gaza
Sposób przygotowania:

Jabłka dokładnie myjemy i kroimy w kostkę (razem ze skórką i nasionami)
.
Wrzucamy do garnka o grubym dnie i zalewamy wodą
.
Gotujemy na wolnym ogniu przez dwie godziny, co jakiś czas mieszając
Następnie przecedzamy pektynę przez gazę, dokładnie odciskając
Gotową pektynę przekładamy do słoika i zużywamy w przeciągu tygodnia do zrobienia przetworów.
Myślę, ze każdy zna ten przepis :}